珠海明珠绅士西点蛋糕培训学校是珠海地区一所专业培训西点,蛋糕,面包,翻糖蛋糕,韩式裱花,咖啡调酒为主的烘焙培训学校。
A 生日蛋糕抹胚训练
1 裱花工具的认识和讲解使用方法;
2 机器设备的讲解和操作方法;
3 鲜奶油的打发方法和保存;
4 抹胚的制作手法和技巧(直胚、圆胚、方形胚、心形胚)
B 生日蛋糕花边训练
1 市面行的各类花边的制作手法和
2 掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边等等);
3 各种喷粉和食用色素的应用;
4 果膏的淋法和技巧;
5 花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用
C 生日蛋糕花卉训练
1 生日蛋糕流行花卉的制作手法和技巧
2 生日蛋糕之玫瑰花,旋转玫瑰系列手法;
3 生日蛋糕之向日葵花,旋转玫瑰,风车花,长春花,康乃馨花,太阳花,喇叭花,菊花,不老菊花,大丽花,秋菊花。蝴蝶花,等花边的制作。
4 花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放
5.学习各种立体仿真卡通十二生肖制作:牛。马。羊。兔。蛇。龙。鸡。狗。猪。老鼠。老虎。猴子。
6.各种人物及小动物制作:寿星。寿婆。圣诞老人。喜洋洋。熊猫。寿桃。仙鹤。大展宏图鹰。松树。凤凰的制作方 法。
7.字体的各种写法:中英文生日快乐的各种艺术写法。寿字的各种艺术写法。还有立体各种常见字的艺术写法。
8.奶油的打发,蛋糕胚的制作等。
9.花卉蛋糕组装,生肖蛋糕组装,各种动物组装、各类艺术蛋糕组装等。
10.多层蛋糕的制作、婚庆蛋糕制作,过寿蛋糕制作,儿童节日蛋糕制作,情人节蛋糕制作,开业蛋糕制作,
7~15天课程:微店创业班(水果蛋糕盒子、抹茶毛巾卷、整款淋面蛋糕……)、精品面包专修班(核桃布里欧斯、牛奶哈斯、燕麦法包……)、韩式裱花专修班(康乃
馨、雏菊、牡丹、向日葵、毛茛、纸杯花卉造型)、翻糖专修班(翻糖玫瑰、奥斯汀玫瑰、花卉整款、翻糖饼干造型一组、糖霜吊线)、法点专修班(咖啡巴伐利亚、牛奶海绵底、杏仁奶油、仿真水果慕斯、瞳孔淋面…)
1~7天课程:开设4个西点系列课程(蔓越莓饼干、甜面包、提拉米苏、牛奶切片……)
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