珠海西点培训

zhuhai
2020-08-11 浏览570次

珠海明珠绅士西点饮品是专注西点 调酒  咖啡教育的学校,学校位于珠海拱北莲花路,是国内西点培训学校,学校有烘焙甜点培训,西餐培训,调酒师培训,咖啡师培训等西点培训专业


 培训内容:

  1 专业翻糖蛋糕的理论知识讲解;

  2 翻糖蛋糕专业机器设备的使用性能掌握;

  3 翻糖蛋糕专业工具的使用掌握;

  4 翻糖蛋糕专业模具的使用方法掌握;

  5 美式翻糖,翻糖蛋糕专业使用糖皮的配制作;翻糖蛋糕专业糖霜的配比制作;

  6 英式糖花,翻糖蛋糕花边的制作手法;

  7 美式翻糖,翻糖蛋糕蕾丝边的制作手法;

  8 翻糖蛋糕技术,英式糖花糖霜,美式糖花,蝴蝶结,康乃馨,百合花,牡丹等的制作

  9翻糖人偶新娘,新郎,偶小黄人,芭比娃娃;

  10、翻糖蛋糕抹胚,樱花,水仙花,糖霜,蝴蝶结,康乃馨,百合花,牡丹,玫瑰花,兔,小黄人,平面Hello kitty,皮卡丘,米老鼠,新娘,新郎等的制作

  11.翻糖蛋糕抹胚,礼物盒的制作,包包的制作,芭比娃娃的制作,高跟鞋的制作;

  12.翻糖饼干的制作装饰;

  13、翻糖杯子蛋糕的制作装饰;

  14.翻糖棒棒糖的制作与装饰

  15.翻糖3层蛋糕作品的制作;

  16.翻糖毕业蛋糕的创意制作。


慕斯蛋糕
慕斯蛋糕所需材料
原料:戚风蛋糕
配料:淡奶油、鱼胶粉、绵白糖、草莓酱、牛奶
慕斯蛋糕做法
1、把淡奶油加入适量白糖,打发至略显纹路,放入草莓酱搅拌均匀。
2、把鱼胶片放入牛奶内泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化。
3、把戚风蛋糕,剪去边,与蛋糕模具小一圈,即可,然后一切二。
4、把一片蛋糕片放入模具内,将融化的鱼胶片放入淡奶油中,搅拌均匀,即成慕斯馅。
5、把慕斯馅倒入模具内,再放入一片蛋糕,倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时,即可享用。 



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