珠海明珠绅士西点蛋糕培训学校是珠海地区一所专业培训西点,蛋糕,面包,翻糖蛋糕,韩式裱花,咖啡调酒为主的烘焙培训学校。
蛋糕制作等。
D生日蛋糕艺术及成品蛋糕课程:
1 针对生日创意蛋糕技术。
2生日店专用蛋糕成品选择,热销产品的定位。
3 无添加健康技术的应用。
4 创意成品蛋糕学习品种:卡通蛋糕,芭比蛋糕,汽车蛋糕,巧克力蛋糕,
5 双层情景蛋糕,水果蛋糕,情趣蛋糕;
6 裱花蛋糕的表现手法及创意;
7 生日蛋糕水果的切法和艺术造型;
8 生日艺术蛋糕的成品,热销蛋糕成品,直接做。
9 生日蛋糕运用线上订单生产手法。
E西点,小吃,面包的制作:
1.起酥类:老婆饼,南瓜饼,蝴蝶酥,椰蓉条,榴莲酥,椰香酥条,燕麦酥,美式奇哥小西饼等
2.饼干类:蔓越莓饼干、手指饼干、芝麻脆条、兔子饼干、葡萄酥。曲奇饼干等。
3.奶油点心类:葡式蛋挞,红豆蛋挞,水果蛋挞,奶油大麻花,奶圈,曲奇,梅花点。
宫廷酥,鲜奶泡芙,奶包,奶球,椰子球等。
4油炸点心类:蜜三刀。开口笑。炸眼睛。咸味翻花。甜麻花等。
5特色西点类:甜甜圈,港式老婆饼,榴莲酥。
F 戚风海面等蛋糕,面包的制作:
1.戚风蛋糕类:天使蛋糕。水果蛋糕。金三角蛋糕。戚风蛋糕胚。海苔蛋糕。香蕉蛋糕。虎皮蛋糕。木纹蛋糕。
2.海绵蛋糕类:无水脆皮蛋糕。大众化蛋糕、千层蛋糕。小虎皮蛋糕。纸杯蛋糕。椰香蛋糕。瓜子蛋糕。
3.重油蛋糕类:马芬蛋糕,哈雷杯蛋糕。金丝枣糕。红枣蛋糕,黑森林蛋糕。蜜豆蛋糕等。
4.特色蛋糕:榴莲千层蛋糕,蜜豆蛋糕,奶香蛋糕,水果蛋糕,奶宝蛋糕,鲜奶球,葡萄迷你蛋糕,花心蛋糕。 三色蛋糕,彩虹蛋糕 、大理石蛋糕,日本调理蛋糕,翡翠蛋糕卷等。
G 慕斯,芝士蛋糕,提拉米苏等精品糕点的制作:
1.各种慕斯蛋糕:红豆慕斯、蓝莓慕斯、草莓慕斯、提拉米苏等。
2.黑森林蛋糕、巧克力蛋糕等。
3.芝士蛋糕,咖啡芝士,蓝莓芝士,轻芝士,芒果芝士,重芝士蛋糕
4.抹茶蛋糕、豆腐蛋糕等。
5.榴莲千层蛋糕,草莓千层蛋糕。
6.马卡龙系列等
一、蛋糕裱花篇
1.奶油的种类介绍(动物、植物、练习)、采购、品牌、储存、打发以及相应的工具
2.蛋糕裱花师的正确站姿、抹刀的拿法、裱花袋及装法、裱花嘴、动作要领
3.花边的练习:贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边等等
4.花卉练习:向日葵花,旋转玫瑰,风车花,长春花,康乃馨花,太阳花,喇叭花,菊花,不老菊花,大丽花,秋菊花。蝴蝶花、百合花
5.十二生肖练习:牛。马。羊。兔。蛇。龙。鸡。狗。猪。鼠。虎。猴
6.节日蛋糕练习:父亲节、母亲节、圣诞节、万圣节、教师节、愚人节、春节、生日、情人节
7.抹胚学习:圆形、心形、方形、芭比、汽车、足球、场景、情趣胚等
8.巧克力的制作与应用:铲花、巧克力棒、巧克力片、巧克力造型等
9.果酱的种类、价格及果酱画在蛋糕上的应用
10.各种水果作为装饰件的切法、应用、颜色搭配等
11.多层蛋糕的制作与组装、婚庆蛋糕制作与组装,过寿蛋糕制作与组装,儿童节日蛋糕制作与组装、开业蛋糕制作与组装等
12.蛋糕成品的包装、材料等购买意见
13.蛋糕成品的推销渠道、方法、建议
广东珠海明珠调酒咖啡西点培训学校 评审委员为本校导师 “*调酒 咖啡 烘培西点师定点培训招聘” 职业调酒咖啡西点师报考颁发!
以咖啡馆为主
A:[咖啡馆主班]+[英式日式初级调酒班]
B:[咖啡馆主班]+[西点标准版]
C:[咖啡馆主班]+[英式日式初级班调酒]+[西点标准班]
以西点蛋糕为主
A:[西点裱花班]+[意式咖啡拉花班]
B:[西点裱花班]+[全能咖啡师就业班]
以调酒为主
A:[精英调酒师全能班]+[意式咖啡拉花班]
B:[精英调酒师全能班]+[全能咖啡师就业班]
培训较专业调酒。咖啡。烘焙甜点技能人才! 每节课进行各式出品制作,90以上实操练习!
我们为您提供贴心服务支持
专业的师资队伍,丰富的教学设备,灵活的开班时间以及优雅的学习环境,将完成你的系统学习。由咖啡培训师亲自指导学习,通过专业的考核后给予就业岗位,今后的就业工作或创业中,将可以免费的进行复训。