A 生日蛋糕抹胚训练
　　1 裱花工具的认识和讲解使用方法；
　　2 机器设备的讲解和操作方法；
　　3 鲜奶油的打发方法和保存；
　　4 抹胚的制作手法和技巧（直胚、圆胚、方形胚、心形胚）
　　B 生日蛋糕花边训练
　　1 市面行的各类花边的制作手法和
　　2 掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边等等)；
　　3 各种喷粉和食用色素的应用；
　　4 果膏的淋法和技巧；
　　5 花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用
　　C 生日蛋糕花卉训练
　　1 生日蛋糕流行花卉的制作手法和技巧
　　2 生日蛋糕之玫瑰花，旋转玫瑰系列手法；
　　3 生日蛋糕之向日葵花，旋转玫瑰，风车花，长春花，康乃馨花，太阳花，喇叭花，菊花，不老菊花，大丽花，秋菊花。蝴蝶花，等花边的制作。
　　4 花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放
　　5.学习各种立体仿真卡通十二生肖制作：牛。马。羊。兔。蛇。龙。鸡。狗。猪。老鼠。老虎。猴子。
　　6.各种人物及小动物制作：寿星。寿婆。圣诞老人。喜洋洋。熊猫。寿桃。仙鹤。大展宏图鹰。松树。凤凰的制作方 法。
　　7.字体的各种写法：中英文生日快乐的各种艺术写法。寿字的各种艺术写法。还有立体各种常见字的艺术写法。
　　8.奶油的打发，蛋糕胚的制作等。
　　9.花卉蛋糕组装，生肖蛋糕组装，各种动物组装、各类艺术蛋糕组装等。
　　10.多层蛋糕的制作、婚庆蛋糕制作，过寿蛋糕制作，儿童节日蛋糕制作，情人节蛋糕制作，开业蛋糕制作，