珠海西点烘焙导读

西点烘焙以面粉、酵母、盐、糖、水为基本原料，加入适量的乳制品、鸡蛋、添加剂等。各种技术手段烘焙的方便食品。它不仅营养丰富，而且造型多样。它很好吃，饭前可以吃。或作为餐后点心、又能作为主食和礼物予以赠出。以下内容将为您珠海西点裱花师培训。

珠海王森西点培训学校课程介绍

烘焙类课程

布里欧修类、台式类、吐司类、可颂类、日式面包类、软欧面包类蛋糕饼干、中西式点心等。

甜品类课程

塔派甜点、布丁甜点、 慕斯甜点、马卡龙、闪电泡芙、 舒芙蕾、慕斯、歌剧院、可丽饼等。

咖啡类课程

单品手冲、浓缩萃取、 奶泡制作、心叶形状拉花咖啡、烘豆、冰咖啡、热咖啡、饮料、茶等。

珠海马卡龙制作小方法

蛋白65克，可能是两个鸡蛋的蛋白，必须是常温下的鸡蛋。将60克砂糖直接放入蛋白中，用手抽搅拌片刻。，就是要融化糖。因此，有必要使用常温蛋白质。将杏仁粉和冰糖混合，用手抽搅拌。粘在一起搅拌杏仁粉。花袋准备好了。一套杯子。开始打蛋清。较打发，打到细密的泡泡的程度，再开一档整理一下大气泡。添加色素。色粉可以是任何东西，少量它不会有很大的影响。中打发，半干程度。粉末是直接倒的。搅拌。将底部轻轻压向中间。搅拌直到没有干粉。轻轻地涂在盆壁上。再次聚集， 重复几次。直到面糊是均匀的，可以呈飘带状落下。装裱花袋。挤成小圆饼。托起烤盘，轻轻拍盘底。震出大气泡。晾皮晾到表皮变不粘手软壳。晾皮期间烤箱预热160度。160度15-16分钟。具体看自己烤箱。温度需要磨合。出炉马上把垫子从烤盘抽出来放凉。