珠海明珠绅士西点蛋糕培训学校是珠海地区一所专业培训西点,蛋糕,面包,翻糖蛋糕,韩式裱花,咖啡调酒为主的烘焙培训学校。
奶茶与奶昔的制作:
1花式奶茶系列:原味奶茶,珍珠奶茶,草莓奶茶,香芋奶茶,哈密瓜奶茶,巧克力奶茶,木瓜奶茶,芒果奶茶,鸳鸯奶茶,魔豆奶茶,双拼奶茶等等2奶昔系列:芒果奶昔,木瓜奶昔,香蕉奶昔,草莓奶昔,奶昔,蓝莓奶昔,菠萝奶昔,椰果奶昔,香草奶昔,咖啡奶昔,巧克力奶昔,薄荷奶昔等等
沙冰,刨冰,果汁的制作:
1沙冰系列:红豆沙冰,绿豆沙冰,芒果沙冰,草莓沙冰,蓝莓沙冰,西瓜沙冰,牛奶沙冰,香蕉沙冰等等2 刨冰系列:红豆刨冰,绿豆刨冰,蜜豆刨冰,红豆 绿豆而成),蔬果刨冰,草莓刨冰等
3 果汁系列:柳橙汁,柠檬汁,水蜜桃汁,凤梨汁,西瓜汁,乌梅汁,哈密瓜汁等等
M双皮奶,布丁,
奶绿的制作:
1 双皮奶系列:芒果双皮奶,莲子双皮奶,红豆双皮奶,草莓双皮奶,原味双皮奶等
2 奶绿系列:抹茶奶绿,胚芽奶绿,黑钻奶绿,珍珠奶绿,椰果奶绿,水果奶绿等
3 布丁系列:鸡蛋布丁,芒果布丁,鮮奶布丁,草莓布丁,抹茶布丁,红豆布丁,椰果布丁等等
学习西点烘焙这些不得不知
一、很多时候制作面包都需要用到低筋面粉,其实我们不要到外面买,只要在普通面粉里掺入20的玉米淀粉或小麦淀粉,可以降低面粉的筋度,代替低筋面粉。
二、当我们看到烘焙的配方里提到“植物油”时,要尽量选择淡色无味的植物油,比如玉米油;不要选择重色重味的油脂,如花生油、茶油、橄榄油等,不然这会影响糕点的原味的。
三、我们在家制作蛋糕的时候经常要用到牛奶,我们只要将全脂奶粉与水以1:9的比例混合,可以替代全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的场合都可以如此替换。
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