西饼法式甜点蛋糕班

zhuhai

2020-08-18 浏览351次

珠海明珠绅士西点饮品是专注西点调酒咖啡教育的学校,学校位于珠海拱北莲花路,是国内西点培训学校,学校有烘焙甜点培训,西餐培训,调酒师培训,咖啡师培训等西点培训专业

生日蛋糕中级班所学内容包括：
　　A 生日蛋糕抹胚训练
　　1 裱花工具的认识和讲解使用方法；
　　2 机器设备的讲解和操作方法；
　　3 鲜奶油的打发方法和保存；
　　4 抹胚的制作手法和技巧（直胚、圆胚、方形胚、心形胚）
　　B 生日蛋糕花边训练
　　1 市面行的各类花边的制作手法和
　　2 掌握技巧 (贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边)，波浪花边，直嘴弧形花边，小草花边，蝌蚪花边，辫子花边，毛毛虫花边，齿嘴弧形花边，掉行花边。葫芦花边，S形花边。直嘴掉边，叶子型拉边及饺子型花边）。
　　3 各种喷粉和食用色素的应用；
　　4 果膏的淋法和技巧；
　　5 花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用
　　C 生日蛋糕花卉训练
　　1 生日蛋糕流行花卉的制作手法和技巧
　　2 生日蛋糕之玫瑰花，旋转玫瑰系列手法；
　　3 生日蛋糕之百合花，向日葵花，旋转玫瑰，风车花，长春花，康乃馨花等。
　　4 花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放
　　D生日蛋糕艺术及成品蛋糕课程：
　　1 优选针对生日创意蛋糕技术。
　　2生日店专用蛋糕成品选择，热销产品的定位。
　　3 创意成品蛋糕学习品种：卡通蛋糕，芭比蛋糕，汽车蛋糕，巧克力蛋糕，
　　4水果蛋糕，情趣蛋糕；
　　5 裱花蛋糕的表现手法及创意；
　　6 生日蛋糕水果的切法和艺术造型；
　　7 生日艺术蛋糕的成品，热销蛋糕成品，直接做。
　　8生日蛋糕颜色的调配，常见艺术字的写法。

生日蛋糕抹胚训练

1 裱花工具的认识和讲解使用方法；

2 机器设备的讲解和操作方法；

3 鲜奶油的打发方法和保存；

4 抹胚的制作手法和技巧（直胚、圆胚、方形胚、心形胚）
生日蛋糕花边训练1 市面行的各类花边的制作手法和2 掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边)；

3 各种喷粉和食用色素的应用；

4 果膏的淋法和技巧；5 花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用
生日蛋糕花卉训练

1 生日蛋糕流行花卉的制作手法和技巧

2 生日蛋糕之玫瑰花，旋转玫瑰系列手法；

3 生日蛋糕之向日葵花，旋转玫瑰，风车花，长春花，康乃馨花，太阳花，喇叭花，菊花，不老菊花，大丽花，秋菊花。蝴蝶花，等花边的制作。

4 花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放
5.学习各种立体仿真卡通十二生肖制作：牛。马。羊。兔。蛇。龙。鸡。狗。猪。老鼠。老虎。猴子。

6.各种人物及小动物制作：寿星。寿婆。圣诞老人。喜洋洋。熊猫。寿桃。仙鹤。大展宏图鹰。松树。凤凰的制作方法。

7.字体的各种写法：中英文生日快乐的各种艺术写法。寿字的各种艺术写法。还有立体各种常见字的艺术写法。8.奶油的打发，蛋糕胚的制作等。

9.花卉蛋糕组装，生肖蛋糕组装，各种动物组装、各类艺术蛋糕组装等。

10.多层蛋糕的制作、婚庆蛋糕制作，过寿蛋糕制作，儿童节日蛋糕制作，情人节蛋糕制作，开业蛋糕制作，各类艺术蛋糕制作等。