汕头潮汕肉丸培训培训
潮汕猪肉丸牛肉丸培训
授课机构 | 汕头好前途小吃培训金平分校 |
上课地点 | 汕头市金平区汕樟路168号东墩市场旁边二楼|详细地图 |
成交/评价 | 5.0分 |
联系电话 | 13692725053 |
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课程详情
汕头好前途餐饮小吃培训
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特色餐饮小吃培训-汕头好前途餐饮小吃技术学习
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潮汕肉丸培训(套餐)
好前途餐饮小吃培训
课程学制好前途餐饮小吃培训
教学
实操课程
级团队指导
一对一辅导
包教
学员遍布100+城市
技术指导与升级
不控制任何原料及设备
随到随学
售后服务
课程介绍
项目介绍
潮汕肉丸是潮汕饮食文化的重要组成部分,属于低脂食品,其口感脆嫩、鲜美,可通过多种方法烹饪食用,既可汤煮、炒食,也可炸、可涮、可烤,其久煮不烂的特点,更适合下火锅。潮汕肉丸的品种更是多种多样。广义来说,除原有传统的鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、鱼皮饺、虾丸、猪肚丸、包心丸、猪肉饼、鱼肉饼等肉丸及相关肉制品外,近期市面上又出现蟹肉丸、鸡肉丸等新品种。早在潮汕地区,就有“日食三餐不知厌”的说法。各地生产者还根据当地人咸淡酸辣口味不同,调制出因地而异、不同风味的肉丸制品。
课程安排
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,创造财富。
示范讲解:
1.专业老师一对一的示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
学习内容
传授品种:潮汕肉丸,香菇丸,发菜丸,潮汕肉饼,潮汕肉卷,虾枣。
1.练习挤丸子的手法与技巧
2.蒜头酥的制作方法
3.讲解肉的选购,肉的切法与处理法,打肉浆的方法与细节注意事项
4.讲解打浆机的使用法与保养方法
5.肉丸打浆,挤肉丸,煮肉丸的做法
6.肉饼打浆,肉饼的做法,蒸肉饼的火候与时间的掌控
7.肉卷打浆,包肉卷手法技巧,炸肉卷的火候,油温,时间的掌控
8.虾枣材料的配比以及处理的做法,炸虾枣的火候,油温,时间的掌控
上课地址:
1:汕头市金平区汕樟路168号东墩市场旁边二楼
2:汕头市潮南区峡山镇嘉盛豪庭肯德基往流沙方向200米泰宝米行四楼
学员实操图片